Než začnete plnit sklep, změřte si teplotu a vlhkost. Vlhkost udržíte miskou s vodou nebo vlhkým hadrem, teplotu regulujete větráním – otevřete okno v noci, když je venku chladno, přes den zavřete. Když si tohle ohlídáte, vydrží jablka do března, brambory do jara a zelí klidně do další sklizně. Bez těchto tří věcí – třídění, chladu a suchého vzduchu – vám nepomůže žádná bedna ani regál.
Typická chyba je skladovat zavařeniny v krabicích od bot nebo v uzavřených plastových bednách. Uvnitř se drží vlhko a při otevření se šíří zatuchlý pach, který se pak objeví i ve sklenicích. Lepší jsou otevřené přepravky nebo police s dřevěnou podložkou. Další častá chyba: sklenice se dotýkají jedna druhé i stěny. Při manipulaci se pak klepou, víčka se povolují a obsah se kazí. Nechte mezi sklenicemi mezeru na prst.
Prvním krokem je vybrat v bytě nejchladnější kout. Ideální je severovýchodní strana, chodba, komora u vchodu nebo prostor pod oknem, kde netopí radiátor. Teplota by se měla držet mezi 5 a 15 °C. Čím tepleji, tím rychleji zavařeniny ztrácejí chuť i barvu. Pokud máte jen vytápěný byt, hledejte místo u podlahy – teplý vzduch stoupá vzhůru, takže u země bývá o několik stupňů chladněji.
Připravte si čisté sklenice a víčka. Sklenice nemusíte sterilizovat, pokud je ihned naplníte a zavaříte, ale musí být dokonale umyté a suché. Jablka plňte do sklenic po okraj, ale nechte asi centimetr volného prostoru. Lehce je upěchujte, aby se uvnitř netvořily velké vzduchové kapsy. Mezi vrstvy můžete přidat hřebíček, badyán nebo skořici, ale s kořením to nepřehánějte, aby nepřebilo chuť jablek. Náplň zalijte horkým cukrovým sirupem, který jste připravili z vody a cukru v poměru přibližně jeden díl cukru na dva díly vody. Sirup musí být opravdu horký, ideálně vařící.
Zahuštěný sirup použijte místo cukru do těsta na buchty nebo palačinky. Dejte ho ale méně, než uvádí recept, protože je sladší. Další možnost je vyšlehat ho s máslem a vznikne ovocná pomazánka na chleba. U kyselých sirupů přidejte špetku soli, zvýrazní chuť. Typická chyba je přidávat sirup do horkého čaje přímo z lednice; náhlé ochlazení může sklenici prasknout. Vždy ho nejdřív nechte chvíli stát mimo chladničku.
Druhou častou chybou je míchání teplého leča do studených sklenic. Sklo praskne, nebo se víčko nechytí. Další problém je příliš dlouhé vaření před plněním. Lečo se má dusit jen do změknutí papriky, ne na kaši. Rozvařená směs později ztrácí barvu a chuť. Také se vyplatí neplnit sklenice až po víčko – při ohřevu obsah zvětší objem a tuk vyteče.
For those who have any questions regarding exactly where along with how you can utilize rekonstrukce bytu, you can contact us with our internet site.
