Po rozmixování je důležité hmotu properly provařit nebo zavařit, pokud plánujete skladování. U 99ování se často zapomíná na sterilizaci sklenic – i malá nečistota může způsobit kvašení nebo plíseň. Sklenice i víčka ponořte do vroucí vody na deset minut, poté je nechte okapat na čisté utěrce. Naplněné sklenice uzavřete a obraťte dnem vzhůru, dokud nevychladnou. Skladujte je na tmavém a chladném místě, kde vydrží několik měsíců.
Skladujte na tmavém a chladném místě při teplotě do 15 °C. Kompot vydrží 12 měsíců, džem se silnou vrstvou cukru i déle, ale po otevření patří do lednice a spotřebuje se do tří týdnů. Před konzumací vždy zkontrolujte víčko: vypouklé nebo zapadlé víčko znamená, že obsah není v pořádku. Pokud je nálev zakalený nebo po otevření cítit kvasnice, sklenici vyhoďte bez ochutnání. Zbytek úrody lze zmrazit v cukrovém sirupu jako rychlou zásobu na zimu.
Největší chyby jsou tři: vkládání sklenic do vroucí vody, jejich vyndávání ještě horkých a plnění horké sklenice studeným obsahem. Když tyto tři věci dodržíte, praskání prakticky zmizí. Sklo je materiál, který si nepotrpí na spěch, a právě trpělivost při zahřívání a chlazení rozhoduje o tom, zda sklenice vydrží.
Základem je připravit sklenice i víčka. Sklenice důkladně umyjte horkou vodou a nechte okapat. Víčka zkontrolujte, zda nejsou rezavá nebo promáčknutá. Pokud použijete znovu víčka z kompotů, mohou těsnit jen jednou. Na dno hrnce položte mřížku, dřevěnou podložku nebo složenou utěrku. Sklenice se nesmí dotýkat dna přímo, jinak prasknou. Skládejte je tak, aby se navzájem nedotýkaly.
Na závěr si ověřte dvě věci: zda se hrnec vejde na plotnu i pod kohoutek a zda má dostatečně pevná ucha, která se nerozpadnou, když je plný. Malý hrnec nemá smysl kupovat s hmotností velkého kastrolu – manipulace s horkou vodou je pak nebezpečná. Lepší je zvolit o něco užší a vyšší hrnec než široký a nízký, protože se do něj vejde stejný počet sklenic a lépe se s ním zachází.
Sušení je stejně důležité jako samotná sterilace. Vlhké prostředí podporuje růst plísní. Pokud myčka nemá aktivní sušení horkým vzduchem, nechte sklenice okapat a dosušit v čisté, uzavřené nádobě. Nikdy je nesušte látkovým hadrem, který může obsahovat zbytky pracího prostředku. Po vyjmutí sklenice ihned naplňte nebo uzavřete víčkem. Sterilace vydrží jen do prvního kontaktu se vzduchem.
Závěrem: myčka na nádobí dokáže sklenice sterilovat, ale jen za předpokladu, že zvolíte správný program, dodržíte teplotu a vyhnete se běžným chybám. Nejčastější selhání je podcenění teploty a použití nevhodného prostředku. Pokud si nejste jistí, zda vaše myčka dosahuje potřebných parametrů, raději použijte klasický hrnec s vroucí vodou – je to spolehlivější a máte pod kontrolou celý proces.
Typická chyba: lidé dávají sklenice do myčky i s papírovými etiketami. Ty se rozpustí a ucpou trysky. Další chyba je použití běžného mycího prostředku – ten může zanechat chemické zbytky, které sterilaci znehodnotí. Pro sterilaci používejte jen prostředky určené pro daný účel, případně čistou vodu bez saponátu. Po skončení programu nechte sklenice v myčce, dokud nevychladnou. Nemanipulujte s nimi holýma rukama – přenesli byste na ně nové bakterie. Vyjímejte je čistou utěrkou nebo rukavicemi.
Sterilace sklenic v myčce na nádobí není totéž co jejich umytí. Zatímco běžný mycí cyklus odstraní mastnotu a zbytky jídla, sterilace znamená zneškodnění mikroorganismů, což myčka při standardním programu nedělá. Pokud potřebujete sklenice opravdu sterilní – pro zavařování, kojenecké lahve nebo domácí výrobu sirupů – musíte zvolit správný program a teplotu. Většina myček nabízí program s názvem „sterilace”, „hygiena” nebo „intenzivní” s teplotou kolem 70 °C. Při této teplotě se ničí běžné bakterie a kvasinky, ale ne všechny spory. Pro domácí použití to obvykle stačí.
Prvním krokem je důkladné předmytí. Sklenice musí být zbavené všech zbytků, protože organické nečistoty snižují účinnost sterilace. Nestačí je jen opláchnout. Je nutné odstranit víčka, gumičky a všechny silikonové části, které by se mohly v myčce deformovat. Sklenice vkládejte dnem vzhůru, aby voda mohla volně odtékat. Nepřeplňujte koš – těsné uspořádání brání proudění vody a páry. Prostor mezi sklenicemi by měl být alespoň dva centimetry.
Na co si dát pozor u programů a teplot Ne každá myčka zvládne skutečnou sterilaci. Některé mají jen „horké máchání” při 60 °C, což na sterilaci nestačí. Hledejte program s teplotou alespoň 75 °C po dobu minimálně 10 minut. Pozor na ekologické a úsporné programy – ty často končí při 50 °C a jsou k ničemu. Pokud myčka nemá speciální sterilizační režim, můžete použít program pro hrnce a pánve s nejvyšší teplotou, ale ověřte, zda výrobce zaručuje, že voda dosáhne potřebné teploty. Teploměr uvnitř myčky obvykle nebývá, takže se spolehněte na manuál.
If you liked this write-up and you would certainly such as to obtain additional info relating to Https://david-Svoboda.mdwrite.net/ kindly visit our web page.
